Je l’avoue, le café n’a jamais été « mon truc ». En fait, je n’ai jamais aimé son goût (par contre l’odeur du café… mmmh !). Quoiqu’il en soit, me rendre dans la « Zona Cafetera » de Colombie, sans goûter ne serait-ce qu’une seule fois au café local aurait été une grave faute pour une voyageuse accroc à la gastronomie ! La Colombie est en effet classée 3ème au rang mondial des pays producteurs de café (derrière le Brésil et le Viêt Nam). Son…
Le Sancocho est un plat traditionnel colombien. C’est, en quelques sortes, l’équivalent de notre pot-au-feu français ! En plus d’être riche et délicieux, il s’agit d’un mets simple à réaliser. *********** Je vous partage ici la recette que m’a enseigné Alfredo lors de mon passage à Filandia en Colombie. Alfredo est le gérant d’une finca (ferme) de café dans le village. Il est aussi le propriétaire d’une petite chienne que les gens du village ont nommé… Shakira Si vous cherchez…
Article paru dans : Numéro 193 du magazine Globe-Trotters de l’association Aventure du Bout du Monde (ABM) Le lien pour commander le numéro est disponible ici. SYNOPSIS Lors de mon voyage au Pérou en juillet 2018, j’ai participé au quotidien d’une famille amazonienne habitant à une cinquantaine de kilomètres d’Iquitos, sur les bords du fleuve Tahuayo. Au sein de la petite communauté rurale de Canaan, Wilder, père de la famille et chef du village, propose aux voyageurs de passage une découverte…