{"id":1615,"date":"2017-10-11T22:47:39","date_gmt":"2017-10-11T22:47:39","guid":{"rendered":"https:\/\/kikienvadrouilleblog.wordpress.com\/?p=1615"},"modified":"2019-05-24T13:30:09","modified_gmt":"2019-05-24T13:30:09","slug":"1615-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kikienvadrouille.com\/?p=1615","title":{"rendered":"Petites explorations gastronomiques au Vietnam"},"content":{"rendered":"

Ou\u00a0comment je suis devenue accro \u00e0 la cuisine viet…<\/em><\/strong><\/span><\/h3>\n

Certains pays nous mettent instantan\u00e9ment l\u2019eau \u00e0 la bouche.<\/em><\/p>\n

Et en tant que vraie gloutonne, lorsque l\u2019on me demande \u00ab\u00a0Pourquoi le Vietnam\u00a0?\u00a0\u00bb le premier mot qui me sorte instinctivement du gosier est le mot \u00ab\u00a0M.A.N.G.E.R\u00a0!\u00a0\u00bb (oui, je sais, je suis pas sortable\u00a0:p).<\/em><\/p>\n

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C\u2019est ainsi que j\u2019ai d\u00e9barqu\u00e9 au Vietnam avec la ferme intention de go\u00fbter, du nord jusqu\u2019au centre du pays, \u00e0 un maximum de plats locaux.<\/em><\/p>\n

D\u00e9dicace \u00e0 tous ceux qui penseraient que les vietnamiens ne jurent que par le riz (oh le joli clich\u00e9 ^^).<\/em><\/p>\n

En plus d\u2019\u00eatre bon march\u00e9 – on peut facilement manger pour 2 \u20ac par jour – les plats propos\u00e9s sont d\u2019une exceptionnelle diversit\u00e9. Cette richesse culinaire prend pour source la richesse paysag\u00e8re et climatique du pays (montagne, champs de riz, de ma\u00efs, jungle, fa\u00e7ade maritime, rivi\u00e8res, lacs, etc.), ainsi que les nombreuses influences gastronomiques emprunt\u00e9es aux voisins et aux colonisateurs successifs (Chine, Inde, France, Japon, Cambodge\u2026).<\/em><\/p>\n

Herbes aromatiques, l\u00e9gumes frais, \u00e9pices, sauces en tout genre\u2026 Tous ces ingr\u00e9dients jouent un r\u00f4le clef dans l\u2019art culinaire vietnamien.<\/em><\/p>\n

Oui, j\u2019en parle comme de l\u2019art\u00a0\ud83d\ude0a (et non pas du lard\u00a0! \u2026 Ok je sors\u00a0:p).<\/em><\/p>\n

La gastronomie locale a effectivement le don de m\u00e9langer de multiples saveurs et ar\u00f4mes.<\/em><\/p>\n

Elle se caract\u00e9rise par une certaine simplicit\u00e9, l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et finesse en go\u00fbt \u00e0 en faire p\u00e2lir les plus fervents chauvinistes\u00a0 de la cuisine fran\u00e7aise.<\/em><\/p>\n

Petit \u00e9chantillon des mets et breuvages ayant rencontr\u00e9 mon chemin et titiller mes papilles\u2026<\/em><\/p>\n

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\u00c0 titre pr\u00e9liminaire, les petites quantit\u00e9s n\u2019existent pas au Vietnam<\/strong>. Pr\u00e9parez-vous donc \u00e0 des repas de rois, en particulier si vous avez la chance de manger chez l\u2019habitant, ou tout simplement si vous allez au restaurant.<\/p>\n

Je me suis faite avoir \u00e0 chaque fois, heureusement que j\u2019ai de l\u2019endurance\u00a0:p<\/p>\n